1952年在中国白酒发展史上,注定是一个值得铭记的年份。
这一年,“第一届全国评酒会”在北京举行,时值新中国刚刚成立,百废待兴,整个酿酒工业需要一个重新被唤醒的机遇。因此,在周恩来总理的协调下,第一届全国评酒会的召开为酒业振兴吹响号角。
值得强调的是,本次评酒会首次评出新中国成立以来的“四大名酒”。“四大名酒”中泸州大曲、贵州茅台、杏花村汾酒、陕西西凤代表着中国白酒浓香、酱香、清香、凤香型的最高酿造水平,从此中国白酒走入名酒时代。
站在时代的背景下,“四大名酒”的评选是特定历史条件下,鼓励白酒行业快速、优质发展的重要手段。可以说“名酒”时代下“四大名酒”都迎来了品牌成长的高光时刻,随着时代的发展,“四大名酒”也走上了不同的发展道路。
而作为“四大名酒”之一,泸州老窖不仅作为浓香型白酒的鼻祖,不断引领品类的发展,也在积极探索名酒品牌价值的回归。2021年10月17日,泸州老窖推出全新战略级单品“泸州老窖1952”,肩负起复兴传统文化的责任的同时,不断推动白酒文化进程发展,并以新的姿态上演着一出品牌复兴和“王者归来”的好戏。
展开剩余85%1、“四大名酒”走向名酒时代
中国的白酒文化源远流长,目前考古所能发现的酿酒历史最长可达3000余年,但现代白酒文化真正发扬光大,还是始于清末和民国时期。直到新中国成立后,国家才真正对白酒文化的发展与传承做出正式的规划,白酒行业也正式走向品牌化、品质化发展道路。
现代白酒品牌概念的树立不得不提到两个时间点,一是1915年的巴拿马万国博览会,另一个便是1952年在北京举办的“第一届全国评酒会”。
作为新中国成立后的第一届全国性正式评酒会,当时大会受到国家的高度重视。周恩来总理亲自批示组委会:一定要认真组织,严格筛选,公平评比。
而彼时的中国的酿酒工业尚处于整顿、恢复阶段,国家除接收少数官僚资本家的企业外,大多数酒类生产是私人经营,规模小、品质低。
因此,会议确定了四条入选条件:1.品德优良,并符合高级酒类标准及卫生指标 2.在国内获得好评,并为全国大部分人所欢迎 3.历史悠久,还在全国有销售市场 4.制造方法特殊,具有地方特色,它还不能仿制。
在这次国家级评酒会上,来自全国各地的评酒专家和学者对参与正赛的白酒、黄酒、葡萄酒和果露酒共103种酒类产品进行了严格的筛选和品评,并由北京试验厂(现北京酿酒总厂)研究室进行了化验分析。
最终评选出了8款全国名酒,其中白酒独占四席。获奖的4款白酒分别是泸州大曲、贵州茅台、杏花村汾酒、陕西西凤酒,也就是我们现在俗称的“四大名酒”。
虽然,第一届全国评酒会的准备工作和条件较差,但评选出的“四大名酒”对推动白酒生产、提高产品质量起到了重要作用,并给以后的评酒奠定了良好基础,树立了基本框架,开创了我国酒类评比历史的新篇章,是我国白酒酿造行业一个重要里程碑。
此后,“四大名酒”一炮而红,品牌享誉全国的同时,更是带动了产品的销售,在未来几十年的白酒市场角逐中,也奠定了自己稳固的江湖地位。与此同时,“四大名酒”代表的白酒香型也成为了日后中国白酒的主要四种香型,而这“四大名酒”也就成为了这四种香型的典型代表,时隔70年,“四大名酒”依旧占据中国白酒市场的半壁江山。
回望1952年的这一次评酒会,在新中国酿酒事业百废待兴的关键时间点举行,实际上是对白酒酿造工业体系的一次促进,从此中国白酒品牌意识觉醒,开创中国名酒时代。而此次评选出的白酒品牌在日后的发展中也成为了行业的领头企业,在品质和品牌上都不断地引领白酒行业的发展。
此后,新中国完成社会主义改造,中国的白酒制造业也从曾经的资本企业、民营作坊式的生产模式走向在公有制经济带动下的规模化、品质化发展道路,以泸州老窖为代表的名酒品牌以品质为基,乘风而起,走向了更广阔的发展道路,真正实现了白酒品牌的崛起。
2、时代经典,时间的味道
有意思的是,中国白酒名酒时代即将走入第70个年头,在国民经济转型升级的背景下,泸州老窖以“名酒”为名,推出全新战略单品“泸州老窖1952”,布局高端白酒市场。
作为中国名酒时代的开创者,泸州老窖以1952命名新产品,其背后意义深远。
“5届中国名酒蝉联,24代匠心传承,70年浓香引领。”泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼在介绍“泸州老窖1952”时表示,站在中国名酒70年的历史荣耀上,泸州老窖国窖人将掀开新的历史篇章,实现发展从量变到质变的发展飞跃,开创新的名酒时代。
不难看出,泸州老窖此次推出“1952”命名产品不仅是对于时代的致敬,同时也是运用传统酿造方式,重寻时代的记忆,找回高品质白酒原始的味道。
据了解,“泸州老窖1952”定位“泸州老窖”系高端大单品,由泸州老窖酒传统酿制技艺第22代传承人张宿义大师匠心打造,酿就集“醇厚、浓郁、爽净、幽雅”为一体的浓香典型风格佳酿,找回1952的时代味道。
实际上,时代的经典是一种永不过时的对好品质的追求,而时代经典的内涵即是品质。可以说,经典产品有着时代的烙印,在新时代更有其品质价值和时代意义。
作为中国白酒名酒时代的开创者,泸州老窖一直以来都是中国白酒品质的代表。
泸州老窖从明清36家古老酿酒作坊群发展而来,是中国浓香型白酒的开创者和标准制定者,被誉为“浓香鼻祖 酒中泰斗”。
上世纪50年代,泸州老窖酒传统酿制技艺第18代传承人陈奇遇发明尝评勾调技术,开创白酒尝评勾调先河。1959年,国家出版第一本白酒酿造专业教科书《泸州老窖大曲酒》,规范中国浓香型白酒酿造工艺标准,明确泸州老窖作为浓香型白酒典型代表的地位。泸州老窖历代酿酒人传承有序、开拓创新,不断引领顶级浓香型白酒的国家标准级工艺。
众所周知,白酒的酿造非一时一日之功,窖池的窖龄、基酒的储备量、技法的优劣等等,这些唯有通过历史积淀才能形成强大产品力的酿造门槛才是酒企最大的竞争力。
实际上,泸州老窖能够持续不断地挖掘历史,并且在特定的时代节点上推出新产品,其背后是六百余年的历史底蕴和文化积淀。
历久弥新,泸州老窖本身就是一种文化,这种文化魅力一方面来自于连续使用448年的1573国宝窖池群,另一方面便是历经697年的泸州老窖酒传统酿制技艺的传承。“1573国宝窖池群+泸州老窖酒传统酿造技艺”,活态双国宝的“活灵活现”就是泸州老窖“天地同酿,人间共生”最好体现。
事实上,保留了最古老酿造技艺和最古老窖池的泸州老窖是最具有代表性的中国味道。
泸州老窖传承不间断,且不断创新改良的酿造技术,实则是中国酿酒文化演变的一个侧写。从古法酿造、师徒口耳相传到工业体系核心技术研发,它不仅体现着中国酿酒行业技术上的不断进步,也是中国白酒文化的集中体现,是中国传统制造业不断发展的典型代表。
而此次,泸州老窖通过还原1952年代的味道,致敬中国名酒时代开创年代,不仅为消费者找回高品质的时代味道,同时也是对于白酒文化传承的一种延续,这是泸州老窖传承历史、肩负使命的体现。
所以我们说:一杯泸州老窖就是一段中国白酒发展史。它不仅传承了数百年前的酿造技艺,更是新时代白酒名酒时代的开创者。
3、浓香鼻祖“王者归来”
“致敬开创者”,1952是中国白酒品牌化发展的开创时代,泸州老窖重点推出“泸州老窖1952”产品也是对时代开创者的辛苦付出的致敬。同时,在名酒70年的历史节点上“泸州老窖1952”产品的推出,也似乎代表着泸州老窖的些许期许。
行业观察人士认为,1952产品的问世不仅是以“经典”“开创”与时代契合。从企业发展的角度,泸州老窖进一步布局高端产品,形成以“国窖1573”“泸州老窖1952”“泸州老窖特曲”“百年泸州老窖窖龄酒”“高光”“茗酿”等为代表的产品矩阵,以强大的产品力,获得更多的市场机遇。
从品牌层面来看,这款新品的推出或还有不同寻常的象征意义。从1952年到2021年,中国名酒已经走过了70年。在这个节点上,泸州老窖推出这款“1952”既有对行业历史大事件的致敬,更传递出加快泸州老窖品牌“复兴”的信号。
“让品牌价值和营收体量回归中国名酒地位,重塑中国白酒品牌前三格局,实现泸州老窖品牌全面复兴的战略目标。”泸州老窖股份有限公司总经理林锋对“泸州老窖1952”产品寄予厚望。
从目前的情况看,泸州老窖在产品矩阵不断完善,经销商体系不断规范,企业管理能力踏上新台阶。在管理层面看,以刘淼为带领的管理团队有坚实的进取心和求胜欲,以及蓬勃的行动力。
作为中国白酒时代的开创者,泸州老窖如今也成为白酒文化复兴的引领者,在品牌创新、新营销方面都走在了行业的前列。通过各种形式的文化挖掘和营销创新,不仅形成了强大的企业声量,同时在品牌年轻化、拥抱年轻消费群体方面,在行业里拔得头筹,为未来市场发展奠定了基础。
是开创者也是引领者,从“1573”到“1952”,泸州老窖传承历史,肩负使命,正在迎来自己的“高光”时刻,我们期待着“浓香鼻祖”泸州老窖能够在新时代,上演一出“王者归来”的好戏。
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